ВЛИЯНИЕ ВРЕМЕНИ СУБЛИМАЦИИ И ПОТРЕБЛЕНИЯ ЭНЕРГИИ НА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ APPLE ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ

Авторы

  • Nurmatova Oygul Bahrom qizi TOSHKENT KIMYO-TEXNOLOGIYA INSTITUTI
  • Nazarov Javohir Ro’zimurod o’g’li TOSHKENT KIMYO-TEXNOLOGIYA INSTITUTI
  • Baratova Sitora Tolib qizi TOSHKENT KIMYO-TEXNOLOGIYA INSTITUTI
  • Karimqulova Marg’uba Xidirqul qizi TOSHKENT KIMYO-TEXNOLOGIYA INSTITUTI

Ключевые слова:

Сублимационная сушка, энергопотребление, качество яблок, Узбекистан, регресс.

Аннотация

В данной статье изучается влияние времени сушки и потребления энергии на качество яблочной продукции в Узбекистане в 2019–2024 годах посредством эконометрического анализа. С помощью методов корреляции и регрессии была выявлена ​​взаимосвязь между временем сушки, потреблением энергии и качеством продукции (сохранение витамина С). На основе результатов, проанализированных в программе STATA, были сделаны предложения по повышению энергоэффективности и улучшению качества продукции.

Библиографические ссылки

Ratti, C. (2001). Hot air and freeze-drying of high-value foods: a review. Trends in Food Science & Technology, 12(5), 32-39.

Ciurzyńska, A., et al. (2017). Freeze-drying of fruits: quality retention and energy consumption. Journal of Food Engineering, 210, 45-53.

Menlik, T., et al. (2020). Energy-efficient freeze-drying systems for food processing.

Renewable Energy, 145, 123-130.

O‘zbekiston Respublikasi Qishloq xo‘jaligi vazirligi. (2024). Mevachilik rivojlanishi hisoboti. qishloqxojaligi.uz.

Fellows, P. (2017). Food Processing Technology: Principles and Practice. Elsevier.

Mujumdar, A. S. (2015). Handbook of Industrial Drying. CRC Press.

Zhang, M., et al. (2017). Advances in freeze-drying technology for food preservation.

Food Chemistry, 235, 12-20.

O‘zbekiston Respublikasi Milliy statistika qo‘mitasi. (2024). Ochiq ma’lumotlar portali. stat.uz.

Barbosa-Cánovas, G. V., et al. (2014). Food Dehydration: Fundamentals and Applications. Springer.

Greene, W. H. (2018). Econometric Analysis (8th ed.). New York: Pearson.

Загрузки

Опубликован

2025-07-01

Выпуск

Том 2 № 5.2 (2025): РЕСПУБЛИКАНСКАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ НА ТЕМУ «ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА И ЭФФЕКТИВНОСТИ ПОДГОТОВКИ БУДУЩИХ ИНЖЕНЕРОВ-ТЕХНОЛОГОВ: ПРОБЛЕМЫ, АНАЛИЗ И РЕШЕНИЯ» СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ 30 мая 2025 г.

Раздел

Статьи

Лицензия

Copyright (c) 2025 Nurmatova Oygul Bahrom qizi, Nazarov Javohir Ro’zimurod o’g’li, Baratova Sitora Tolib qizi, Karimqulova Marg’uba Xidirqul qizi

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.

Как цитировать

ВЛИЯНИЕ ВРЕМЕНИ СУБЛИМАЦИИ И ПОТРЕБЛЕНИЯ ЭНЕРГИИ НА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ APPLE ПРОБЛЕМЫ И РЕШЕНИЯ. (2025). Универсал международный научный журнал, 2(5.2), 247-249. https://universaljurnal.uz/index.php/jurnal/article/view/3101