Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashda bakteriofaglardan foydalanish
Kalit so‘zlar:
bakteriofag, biokonservant, mikroflora, patogen, immersiyaAbstrak
Oziq-ovqat mahsulotlarini xavfsiz saqlash va ularning iste’molchilarga yetkazilish jarayonida sifatini saqlab qolish bugungi kunda dolzarb masalalardan biridir. Shu bois, zamonaviy biotexnologiyada biologik xavfsiz va ekologik toza usullarni joriy etish muhim ahamiyat kasb etadi.
Shunday usullardan biri Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashda bakteriofaglardan foydalanish. Bakteriofaglar — bu faqat bakteriyalarni zararlaydigan viruslar bo‘lib, ular oziq-ovqat mahsulotlarini buzuvchi yoki oziq-ovqat orqali yuqadigan patogen mikroorganizmlarga qarshi samarali vosita hisoblanadi.
References
Garcia, P., Rodríguez, L., Rodríguez, A., Martínez, B. (2010). Food biopreservation: promising strategies using bacteriophages and bacteriocins.
Жураев А.Ш., Абдурахмонов И.Ю. Микробиология ва биотехнология асослари. – Тошкент: 2015.
Тошқулов М. ва бошқалар. Озиқ-овқат биотехнологияси. – Тошкент: 2019.
Nashr qilingan
Nashr
Bo'lim
License
Copyright (c) 2025 Abduxalilova Dilnozaxon A'zamjon Qizi, Maxbubova Ruxshona Oybek qizi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
(+998)90 142-39-38
Andijon viloyati, Marhamat tumani, Qashqar ko’chasi 189-uy