ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ И ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОДОВ ПЕРЦА (CAPSICUM ANNUUM)

Аннотация

В диссертации глубоко изучены физиологические свойства и лекарственная ценность сорта «бусина» перца вида Capsicum annuum L. Анализируется влияние основных биоактивных компонентов плодов перца — капсаицина, флавоноидов, алкалоидов, эфирных масел и аскорбиновой кислоты — на физиологические процессы в растении, их синтез, хранение и изменение в периоды роста. В частности, научно освещена роль капсаицина в защитных механизмах, метаболизме и устойчивости к стрессам. В диссертации также анализируется использование плодов перца в традиционной и современной медицине, их лечебные, противовоспалительные, антиоксидантные и антимикробные свойства на основе научных источников. В ходе исследования изучается влияние физиологически активных веществ на организм человека, возможности их использования в пищевой, фармацевтической и народной медицине.
Данная работа проливает свет на перспективы применения не только в агрономической, но и в биомедицинской областях путем выявления лекарственного потенциала плодов перца и их активности в физиологических процессах.