ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА КРАСНОЙ СВЕКЛЫ (BETA VULGARIS L.)
Ключевые слова:
фенольные соединения, ВЭЖХ, антиоксидантная активность, флавоноиды, салициловая кислота, рутин, рутин кверцетин, апигенин, кемпферол, галловая кислотаАннотация
В данной исследовательской работе методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) определяли фенольные соединения в красной свекле и оценивали их количественное содержание. В результате анализа в образце был идентифицирован ряд биологически активных фенольных веществ, включая салициловую кислоту, рутин, кемпферол, апигенин, кверцетин и галловую кислоту, и рассчитаны их концентрация и количество на 100 г сырья. Полученные результаты показали, что состав фенольных кислот и флавоноидов сбалансирован и обладает высокой антиоксидантной активностью. Результаты исследования научно обосновывают возможности использования изученного растительного сырья в производстве функциональных пищевых продуктов и в качестве биологически активных добавок.
Библиографические ссылки
Asqarov I.R. Tabobat qomusi. – T. “Mumtoz so’z” 2019. 1142 B
Veselin Georgiev et al. Antioxidant activity of betalains from Beta vulgaris. Food Chemistry. (2010).
Timo Kujala et al. Phenolic compounds and antioxidant activity of beetroot. Journal of Agricultural and Food Chemistry (2002).
Lloyd Snyder et al. (2010). Introduction to Modern Liquid Chromatography.
(+998)90 142-39-38
m.z.abdutolibov@gmail.com
@universal_jurnal
Андижанская область, Мархаматский район, ул. Кашкар 189