TECHNOLOGICAL ASPECTS OF FUNCTIONAL FLOUR PRODUCTION FROM WHEAT GRAIN

Authors

  • Uktamov Sherzod Burkhanovich Teacher Yangiyer Branch of the Tashkent Institute of Chemical Technology

Keywords:

grain, flour, technology, production, product, requires searching, wheat, pea, soy or white oat flour

Abstract

This article is devoted to the technology of obtaining functional flour from wheat grain.

References

Л.Я. Ауэрман Технология хлебопекарного производства. Учебник. 9-ое изд.; пере раб. и доп. /П од общ. ред. Л .И . Пучковой. - СПб: Профессия, 2005. - 416 с.

Л .Я . А уэрман, М .Г.Васиев М етоды органолептической оценки качества пш еничного хлеба. М.: ЦНИИТЭИ пищ епром , выпуск 6, 1981. - 36 с.

M.G. Vasiyev, М.А. Vasiyeva, J.D. Mirzayev. Non, makaron va qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarishda qo‘llaniladigan xomashyo va materiallar. -Toshkent: «Mehnat». - 2002. - 192-b.

M.G. Vasiyev, M.A. Vasiyeva, X.J. llalov, M.A. Saidxodjayeva. N on mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi. Darslik. -T oshkent. «Mehnat», 2002. - 224-b.

Васиев М.Г. Новости науки, техники и технологии в отраслях хлебопекарного, м акаронного и кондитерского производства (аннотации научных работ по материалам И нтернета и реферативных ж урналов за 1998-2004 г.г). Бухара, 2005.-124 с.

М.Г.Васиев. Н овости науки, техники и технологии в отраслях хлебопекарного, м акаронного и кондитерского производства (тексты научны х р абот по материалам И нтернета и и научно-технических и производственны х журналов «Х лебопродукты и «Хлебопечение России» за 2004 г.). Бухара, 2005. - 152 с.

М .Г. Васиев. Новости науки, техники и технологии хлебопекарного и кондитерского производства (тексты научных работ по м атериалам И нтернета и и научно¬технического и производственного ж урнала «Х лебопродукты » за 2006 г.). Ч асть 1. Бухара, 2006. - 100 с.

Тўхтабоева, Ф., Ҳошимжонова, М., & Абдутолипов, М. ТЕМИР УДК ВА ФЕРРОСТИМУЛЯТОРЛАР ТАЪСИРИДА ҒЎЗА ЧИГИТИНИНГ ЗАХИРА ОҚСИЛЛАРИНИ АНИҚЛАШ. ILMIY XABARNOMA, 47.

Xo‘jamshukurov, N., Avazova, O., Kuchkarova, D., Abdutolibov, M., & Rustamov, M. (2024). ISSIQXONA TUPROG ‘IDA OG ‘IR METALLAR TA’SIRI. Universal xalqaro ilmiy jurnal, 1(3), 51-56.

Downloads

Published

2025-02-28

Issue

Vol. 2 No. 2 (2025): UNIVERSAL INTERNATIONAL SCIENTIFIC JOURNAL

Section

Articles

License

Copyright (c) 2025 O'ktamov Sherzod Burxanovich

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

How to Cite

TECHNOLOGICAL ASPECTS OF FUNCTIONAL FLOUR PRODUCTION FROM WHEAT GRAIN. (2025). Universal International Scientific Journal, 2(2), 122-127. https://universaljurnal.uz/index.php/jurnal/article/view/1451