ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВОДОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ, СОДЕРЖАЩИХСЯ В ЧЕВИЧИ

Авторы

  • Исаев Юсуфжон Тожимаметович Андижанский государственный университет, доктор химических наук, профессор https://orcid.org/0000-0002-9904-6791
  • Мирзабаева – дочь Дилбароя Шавкатбека. Андижанский государственный университет, магистр

DOI:

https://doi.org/10.69891/3060-4540.2025.21.88.001

Ключевые слова:

Тамарикс, водорастворимые витамины, окоэффективная жидкостная хроматография, энергетический метаболизм

Аннотация

В данной статье представлены обсуждены результаты количественного определения водорастворимых витаминов зерен чечевицы. В частности, в вводной части описывается значение витаминов группы B, а также обладающих антиоксидантной активностью витаминов С и Е, фолиевой кислоты. Количественное определение витаминов проведен методом ВЭЖХ. Так, установлено, что в наибольшим количестве в растительном материале содержится фолиевая кислота или витамин B9.

Библиографические ссылки

Rashid M. M. et al. HPLC-DAD analysis of water-soluble vitamins (B1, B2, B3, B5, B6, C and Biotin) and fat-soluble vitamins (A, D, E, K1 and β-carotene) in commonly consumed pulses in Bangladesh //Applied Food Research. – 2024. – Т. 4. – №. 1. – P. 100424.

Russell L. F. Water soluble vitamins //Food analysis by HPLC. – 2012. – Т. 3. – P. 325-442.

Frias J. et al. Effect of light on carbohydrates and hydrosoluble vitamins of lentils during soaking //Journal of food protection. – 1995. – Т. 58. – №. 6. – P. 692-695.

Khaneghah A. M. et al. Water-soluble vitamins //Innovative Thermal and Non-Thermal Processing, Bioaccessibility and Bioavailability of Nutrients and Bioactive Compounds. – Woodhead Publishing, 2019. – P. 241-266.

Russell L. F. Quantitative determination of water-soluble vitamins //Food science and technology-New-York-Marcel Dekker. – 2000. – P. 403-476.

Vidal-Val Verde C. et al. Nutritional evaluation of lentil flours obtained after short-time soaking processes //European Food Research and Technology. – 2002. – Т. 215. – p.138-144.

Mirakbarova, M., Xojamshukurov, N., Otajonov, A., Abdullayev, X., & Abdutolibov, M. (2024). TENEBRIO MOLITOR LICHINKASIDAN OLINGAN YOG’NING MIKROBIOLOGIK TAHLILI. Universal xalqaro ilmiy jurnal, 1(2), 60-66.

Ekıncı R. The effect of fermentation and drying on the water-soluble vitamin content of tarhana, a traditional Turkish cereal food //Food chemistry. – 2005. – Т. 90. – №. 1-2. – P. 127-132.

Ekinci R., Kadakal C. Determination of seven water-soluble vitamins in tarhana, a traditional Turkish cereal food, by high-performance liquid chromatography //ACTA chromatographica. – 2005. – Т. 15. – p. 289.

Далимов, Д. Н., Исаев, Ю. Т., & Сайиткулов, А. М. (2001). Молекулярные комплексы моноаммониевой соли глицирризиновой кислоты с некоторыми лекарственными средствами и их интерферониндуцирующая активность. Химия природ. соедин, (2), 132-134.

Загрузки

Опубликован

2025-01-24

Выпуск

Том 2 № 1 (2025): УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МЕЖДУНАРОДНЫЙ НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ

Раздел

Статьи

Лицензия

Copyright (c) 2025 Isayev Yusufjon Tajimametovich; Mirzabayeva Dilbaroy Shavkatbek Kizi

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.

Как цитировать

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВОДОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ, СОДЕРЖАЩИХСЯ В ЧЕВИЧИ. (2025). Универсал международный научный журнал, 2(1), 125-131. https://doi.org/10.69891/3060-4540.2025.21.88.001