БИОТЕХНОЛОГИЯ ЧИСТОГО ВЫДЕЛЕНИЯ ФЕРМЕНТА ЛАКТАЗЫ С УЧАСТИЕМ МИКРООРГАНИЗМА LACTOBACTERIUM CASEI

Авторы

  • Saitova Mahliyoxon Usmonali qizi Andijon davlat universiteti
  • Saidov Zuxriddin Usmonali o‘g‘li Andijon davlat universiteti

Ключевые слова:

Lactobacterium casei, пробиотик, микрофлора кишечника, ферментация, молочная кислота, иммунитет, молочные продукты.

Аннотация

Lactobacterium casei — одна из пробиотических бактерий, которая важна для здоровья человека и широко используется для балансировки кишечной микрофлоры, укрепления иммунитета и ферментации пищевых продуктов. Эта бактерия активно размножается в молочных продуктах и ​​ограничивает развитие вредных микроорганизмов, вырабатывая молочную кислоту. Современные биотехнологии позволяют широко использовать ее при изготовлении фармацевтических препаратов, диетических продуктов и функциональных продуктов питания.

Библиографические ссылки

Kadirov M. N., Xasanov S. M. – Biotexnologiya asoslari. Toshkent: Fan va texnologiya, 2020.

Mamatqulov Sh. – Oziq-ovqat mikrobiologiyasi. Samarqand davlat universiteti nashriyoti, 2019.

Zhang, X., et al. (2020). Lactobacillus casei: Its Characteristics, Applications, and Health Benefits. Journal of Food Science and Technology, 57(3), 1527-1538. doi:10.1007/s11483-020-02478-9.

Zhao, H., et al. (2018). Probiotic Properties of Lactobacillus casei in Relation to Gut Microflora and Immunity. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 10(1), 18-26. doi:10.1007/s12602-018-9344-2.

Shin, S., et al. (2019). Microbial Fermentation in Dairy Products: Lactobacillus Casei as a Key Player. International Journal of Dairy Technology, 72(3), 338-350. doi:10.1111/1471-0307.12625.

Mok, K. H., & Kim, Y. J. (2021). Biotechnological Advances in the Production of Lactase from Lactobacillus Species for Use in Lactose-Free Dairy Products. International Journal of Dairy Science, 107(6), 251-262. doi:10.1016/j.dairy.2021.04.005.

Загрузки

Опубликован

2025-06-23

Выпуск

Том 2 № 4.4 (2025): Международная научно-практическая конференция «Проблемы и перспективы современной биологии»

Раздел

Статьи

Лицензия

Copyright (c) 2025 Saitova Mahliyoxon Usmonali qizi, Saidov Zuxriddin Usmonali o‘g‘li

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.

Как цитировать

БИОТЕХНОЛОГИЯ ЧИСТОГО ВЫДЕЛЕНИЯ ФЕРМЕНТА ЛАКТАЗЫ С УЧАСТИЕМ МИКРООРГАНИЗМА LACTOBACTERIUM CASEI. (2025). Универсал международный научный журнал, 2(4.4), 511-513. https://universaljurnal.uz/index.php/jurnal/article/view/2896