ВЫДЕЛЕНИЕ И СКРИНИНГ МИКРОСКОПИЧЕСКИХ ГРИБОВ С МОЛОКО-СВЕРТЫВАЮЩЕЙ АКТИВНОСТЬЮ

Авторы

  • Махсумханов А.А. Andijon davlat universiteti
  • Пулатова О.М Andijon davlat universiteti

Ключевые слова:

фермент; грибки; свертывание молока; протеазы

Аннотация

В настоящем исследовании проведено выделение, скрининг микроскопических грибов, выделенных из различных источников (почва, сточные воды, молочнокислые продукты) на биосинтез протеазы, в качестве заменителя сычужного фермента. В результате выделено 47 изолятов микроскопических грибов и 2 изолята дрожжевых культур, после первичного скрининга отобрано 10 изолятов продуцентов протеаз

Библиографические ссылки

Farhat Qasim, Sonja Diercks-Horn, Doreen Gerlach, Anna Schneider, Hector Marcelo Fernandez-Lahore (2022). Production of a novel milk-clotting enzyme from solid-substrate Mucor spp. Culture. Food sciences. V.87/10. P.4348-4362. https://doi.org/10.1111/1750-3841.16307

da Silva, R. R., Souto, T. B., Gonsales da Rosa, N., de Oliveira, L. C. G., Juliano, M. A., Juliano, L., Rosa, J. C., & Cabral, H. (2020). Evaluation of the milk clotting properties of an aspartic peptidase secreted by Rhizopus microsporus. Preparative Biochemistry & Biotechnology, V.50(3), P. 226–233. https://doi.org/10.1080/10826068.2019.1683861

Guo, Y., Tu, T., Zheng, J., Ren, Y., Wang, Y., Bai, Y., Su, X., Wang, Y., Yao, B., Huang, H., & Luo, H. (2020). A novel thermostable aspartic protease from Talaromyces leycettanus and its specific autocatalytic activation through an intermediate transition state. Applied Microbiology and Biotechnology, V.104(11), P.4915–4926. https://doi.org/10.1007/s00253-020-10569-0

Загрузки

Опубликован

2025-06-23

Выпуск

Том 2 № 4.4 (2025): Международная научно-практическая конференция «Проблемы и перспективы современной биологии»

Раздел

Статьи

Лицензия

Copyright (c) 2025 Махсумханов А.А., Пулатова О.М

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.

Как цитировать

ВЫДЕЛЕНИЕ И СКРИНИНГ МИКРОСКОПИЧЕСКИХ ГРИБОВ С МОЛОКО-СВЕРТЫВАЮЩЕЙ АКТИВНОСТЬЮ. (2025). Универсал международный научный журнал, 2(4.4), 580-582. https://universaljurnal.uz/index.php/jurnal/article/view/2920