ПОДБОР ОПТИМАЛЬНОГО ИСТОЧНИКА УГЛЕРОДА И АЗОТА ДЛЯ БИОСИНТЕЗА МАКСИМАЛЬНОГО КОЛИЧЕСТВА ПРОТЕАЗЫ

Аннотация

В настоящем исследовании изучено влияние различных источников углерода и азота на биосинтез протеазы штаммом Bacillus amyloliquefaciens UzRSMMT- 413. По результатам проведенных исследований установлено, что максимальная активность протеазы проявляется на среде, когда в качестве источника углерода использовали галактозу в концентрации 0.4%, а в качестве источника азота мочевину в концентрации 2 г/л, протеазная активность для этого штамма составида 24 ед/мл. Показано, что штаммы проявили способность синтезировать протеазу в широком диапазоне рН от 4,0 до 8,0 с оптимумом рН = 6,0, фермент устойчив в интервале температур 40-60 °С, при повышении температуры до 70 °С активность сохраняется на уровне выше 50% оптимума, и только при 80 °С снижается до 30%.