ВЫДЕЛЕНИЕ АМИНОКИСЛОТ-ПЕПТИДОВ ИЗ ВТОРИЧНЫХ ПРОДУКТОВ И ИХ БИОЛОГИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ
Ключевые слова:
пептиды, аминокислоты, ферментативный гидролиз, биологическая активность, вторичные продукты, антиоксидант, нутрицевтик, биологически активное веществоАннотация
В данной статье анализируются методы выделения биологически активных аминокислот и пептидов из богатых белком вторичных продуктов, содержащихся в пищевых и промышленных отходах, а также свойства их биологической активности. В исследовании изучены возможности получения комплексов аминокислот и пептидов на основе технологий ферментативного гидролиза, ультрафильтрации и хроматографического разделения. На основе современных научных источников описана антиоксидантная, антибактериальная, антигипертензивная и иммуномодулирующая активность полученных пептидов. Освещены перспективы использования пептидов, выделенных из вторичного сырья - рыбных костей, отходов мясной промышленности, молочной сыворотки и растительных остатков в области медицины, фармации и нутрицевтики. Результаты исследования показывают, что разработка биопрепаратов с высокой добавленной стоимостью из возобновляемого сырья является одним из наиболее экологически и экономически эффективных направлений.
Библиографические ссылки
Abraham LC, Zuena E, Perez-Ramirez B, Kaplan DL. Guide to collagen characterization for biomaterial studies. J Bomed Mater Res B Appl Biomater. 2008;87B(1):264–285. doi: 10.1002/jbm.b.31078.
AOAC (1990). In: Helrich K (ed) Official methods of analysis, 15th edn. Virginia
Bragulla HH, Homberger DG. Structure and functions of keratin proteins in simple, stratified, keratinized and cornified epithelia. J Anat. 2009;214:516–559. doi: 10.1111/j.1469-7580.2009.01066.x.
Cameron GJ, Wess TJ, Bosner RHC. Young’s modulus varies with differential orientation of keratin in feathers. J Struct Biol. 2003;143:118–123. doi: 10.1016/s1047-8477(03)00142-4.
Feroz, S.; Muhammad, N.; Ratnayake, J.; Dias, G. Keratin—Based Materials for Biomedical Applications. Bioact. Mater. 2020, 5, 496–509.
Sharma, S.; Kumar, A. Keratin as a Protein Biopolymer: Extraction from Waste Biomass and Applications; Sharma, S., Kumar, A., Eds.; Springer Series on Polymer and Composite Materials; Springer International Publishing: Cham, Switzerland, 2019; ISBN 978-3-030-02900-5.
Rajabi, M.; Ali, M.; McConnell, M.; Cabral, J. Keratinous Materials: Structures and Functions in Biomedical Applications. Mater. Sci. Eng. C 2020, 110, 110612.
Tesfaye, T.; Sithole, B.; Ramjugernath, D. Valorisation of Chicken Feathers: A Review on Recycling and Recovery Route—Current Status and Future Prospects. Clean Technol. Environ. Policy 2017, 19, 2363–2378.
Ansarullah RR, Kusno A, Baharuddin JN (2018) Utilization of waste of chicken feathers and waste of cardboard as the material of acoustic panel maker. IOP Conf Ser Earth Environ Sci 126:012036.
Bouhamed SBH, Kechaou N (2017) Kinetic study of sulphuric acid hydrolysis of protein feathers. Bioproc Biosyst Eng 40(5):715–721.
Опубликован
Выпуск
Раздел
Лицензия
Copyright (c) 2025 N.T.Mo‘ydinov, N.X.Qodirova
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.