ПОЛУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ ИЗ ПЛОДОВ КАППАРИСА СПИРТНОГО (Capparis spinosa l.) И ЕЕ БИОХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

Аннотация

Данное научное исследование посвящено изучению химического состава, биологически активных веществ и их пользы для здоровья человека в плодах каперса колючего (Capparis spinosa L.). Основной целью исследования является изучение возможностей создания биологически активной добавки на основе натуральных компонентов каперса колючего, анализ ее биохимических показателей и разработка практически полезных рекомендаций. В ходе исследования методом общехимического анализа изучен количественный состав флавоноидов, сапонинов и дубильных веществ. Согласно полученным результатам, доказано, что каперс колючий обладает высокими антиоксидантными свойствами. Эти компоненты защищают организм человека от свободных радикалов, укрепляют иммунитет и оказывают противовоспалительное действие.