Определение водорастворимых витаминов в экстракте кожуры огурца методом Юссх
Ключевые слова:
кожура огурца, водорастворимые витамины, ВЭЖХ (HPLC), витамин C, витамины группы B, хроматография, экстракция, аналитическая химия, пищевая химияАннотация
В данной статье для определения содержания водорастворимых витаминов в экстракте кожуры огурца был применён метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). В ходе исследования были приготовлены стандартные растворы витаминов группы B (B1, B2, B3, B6, B9, B12, PP), а также витамина C, и проведён их хроматографический анализ.
Библиографические ссылки
N. K. Sagar, S. Pareek. Fruit and vegetable waste: bioactive compounds and their utilization. – Journal of Food Science and Technology, 2015.
M. Kaur, R. Sharma. Phytochemical analysis and antioxidant activity of cucumber peel. – International Journal of Food Properties, 2017.
D. A. C. Souza, M. A. Silva. Bioactive compounds and antioxidant capacity of vegetable peels. – Food Research International, 2018.
A. Rodriguez, J. Fernandez. Influence of cultivation conditions on vitamin content in vegetables. – Journal of Agricultural Science, 2016.
Food Chemistry.– Springer, 2009.
P. Siddiq.Handbook of Vegetables and Vegetable Processing. – Wiley, 2012.
Asqarov I.R., Abdullayev S.S., Mamatqulova S.A. va boshqalar. Suvda eruvchan vitaminlar miqdorini YUSSX usulida aniqlash metodikasini ishlab chiqish. Farg‘ona davlat universiteti, 2024.
(+998)90 142-39-38
m.z.abdutolibov@gmail.com
@universal_jurnal
Андижанская область, Мархаматский район, ул. Кашкар 189