КОЛИЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВОДОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ В ЭКСТРАКТЕ ЛИСТЬЕВ СВЕКЛЫ (BETA VULGARIS L.) МЕТОДОМ ВЭЖХ И ОЦЕНКА ИХ БИОЛОГИЧЕСКОГО ЗНАЧЕНИЯ.
Ключевые слова:
Beta vulgaris L., листья свеклы, водорастворимые витамины, ВЭЖХ, витамины группы В, аскорбиновая кислота, количественный анализ.Аннотация
В данном исследовании количественный состав водорастворимых витаминов в экстракте листьев Beta vulgaris L. был определен методом ВЭЖХ. Согласно результатам, преобладал витамин B1 в количестве 164 790 мг/100 г, а B3 — в количестве 116 640 мг/100 г. Витамин C составил 9 553 мг/100 г, что подтверждает антиоксидантный потенциал экстракта. Также в небольших количествах были обнаружены витамины B2, B6 и B9, и была оценена биологическая активность экстракта. Полученные результаты показали, что листья свеклы являются перспективным природным источником биологически активных веществ для нутрицевтических и функциональных пищевых добавок.
Библиографические ссылки
Nielsen S.S. Food Analysis. - 5th ed. Cham: Springer, 2017.- 640 p.
Belitz H.-D., Grosch W., Schieberle P. Food Chemistry.- 4th ed.- Berlin: Springer, 2009.- 1070 p.
Skoog D.A., Holler F.J., Crouch S.R. Principles of Instrumental Analysis. – 6th ed. – Belmont: Thomson Brooks/Cole, 2007. – 1039 p.
Asqarov I.R., Abdullayev S.S. o‘g‘li, Mamatqulova S.A., Abdulloyev O.S., Abdulloyev S.X. Suvda eruvchan vitaminlar miqdorini YuSSX usulida aniqlash metodikasini ishlab chiqish (chilonjiyda misolida) // Farg‘ona davlat universiteti ilmiy jurnali. – 2024. – №5(30). – B. 61–66.
de la Fuente B., et al. Determination of water-soluble vitamins by HPLC in plant materials // Journal of Chromatography A. – 2015. – Vol. 1400. – P. 45–52.
Combs G.F. The Vitamins: Fundamental Aspects in Nutrition and Health. – 4th ed. – Amsterdam: Elsevier, 2012. – 600 p.
USDA FoodData Central. Beets, raw and leaves, nutritional composition [Electronic resource]. – URL: https://fdc.nal.usda.gov (accessed: 2026).
Ignat I., Volf I., Popa V.I. A critical review of methods for characterisation of polyphenolic compounds in fruits and vegetables // Food Chemistry. – 2011. – Vol. 126. – P. 1821–1835.
(+998)90 142-39-38
m.z.abdutolibov@gmail.com
@universal_jurnal
Андижанская область, Мархаматский район, ул. Кашкар 189