НА ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА НИТРИТНАЯ И НИТРАТНАЯ ИНТОКСИКАЦИЯ ЭФФЕКТ
Ключевые слова:
Всемирная организация здравоохранения, американцы, фрукты, зерно, водаАннотация
Основным механизмом токсичности нитритов является окисление
железа. То есть железо (Fe2+) в гемоглобине переходит в валентное состояние железа
(Fe3+) с образованием метгемоглобина. Из литературы известно, что в результате
образования метгемоглобина наблюдаются нарушения процесса доставки кислорода к
тканям и клеткам человека.
В результате создается возможность для развития различных патологических
состояний в организме. Можно сказать, что отравление организма нитритами зависит от
доли метагемоглобина в крови. В последние годы научные исследования доказали
повышение содержания оксида азота в крови в этиологии рака человека.
Библиографические ссылки
Жиляев В.А., Басов А.С., Полехина Н.Н. Влияние нитратов и нитритов на организм человека // Международный студенческий научный вестник. – 2022. – № 5.
Bahadoran, Z., Ghasemi A.., Mirmiran P .// Beneficial effects of inorganic nitrate/nitrite in type 2 diabetes and its complications.// Nutr Metab 12, 16, 2015.
Bahadoran, Z., Ghasemi A.., Mirmiran P .// Beneficial effects of inorganic nitrate/nitrite in type 2 diabetes and its complications.// Nutr Metab 12, 16, 2015.
Karwowska M., Anna Kononiuk A. Nitrites in Food—Risk for Nitrosative Stress and Benefits // Antioxidants 2020. 9, 241.
Keller R. M., Beaver, Laura PhD, MS; Prater, M. Catherine; Hord, N orman G. Dietary Nitrate and Nitrite Concentrations in Food Patterns and Dietary Supplements//Nutrition Today, 2020. Vol. 55, No. 5, 218-226.
Mensinga T.T., Speijers G.J.A., Meulenbelt J. (2003) Health implications of exposure to environmental nitrogenous compounds, Toxicol. Rev. 22, 41–51.
Michaud D.S., Mysliwiec P.A., Aldoori W., Willett W.C., Giovannucci E. (2004) Peptic Ulcer Disease and the Risk of Bladder Cancer in a Prospective Study of Male Health Professionals, Cancer Epidem. Biomar. 13, 250–25.
Portnov А. Poisoning with nitrates and nitrites URL: https://m.iliveok.com/health/poisoning-nitrates-and-nitrites_128990i15958.html ( Дата обращения: 4.06.2022
Shah I., Petroczi A., James R.A., Naughton D. P Determination of Nitrate and Nitrite Content of Dietary Supplements Using Ion Chromatography // Journal of Analytical & Bioanalytical Techniques, 2013.
Szaleczky E., Pronai L., Nakazawa H., Tulassay Z. (2000) Evidence of in vivo peroxynitrite formation in patients with colorectal carcinoma, higher plasma nitrate/nitrite levels, and lower protection against oxygen free radicals, J. Clin. Gastroenterol. 30, 47–51.
Turkdogan M.K., Testereci H., Akman N., Kahraman T., Kara K., Tuncer I., Uygan I. (2003) Dietary nitrate and nitrite levels in an endemic upper gastrointestinal (esophageal and gastric) cancer region of Turkey, Turk. J. Gastroenterol. 14, 50–53.
Нитраты и нитриты также могут использоваться в качестве добавок в пищевых продуктах животного происхождения. Нитриты (нитрит натрия — E249, нитрит калия — E250) и нитраты (нитрат натрия — E251, нитрат калия — E252) разрешены в качестве пищевых добавок в Европейском Союзе в соответствии с Регламентом Комиссии (ЕС) № 1129/2011.
Загрузки
Опубликован
Лицензия
Copyright (c) 2024 Soliyeva M.G‘, Xosilova Z.B, Xasanova D.Y, Abdullayeva G.T
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.
(+998)90 142-39-38
m.z.abdutolibov@gmail.com
@universal_jurnal
Андижанская область, Мархаматский район, ул. Кашкар 189