В кизиле высокое содержание витаминов группы В, витаминов С, Е, К и D. Также в плодах кизила много глюкозы, фруктозы, органических кислот (особенно яблочной, никотиновой), дубильных веществ, азотистых и красящих веществ, эфирного масла и фитонцидов. У кизила продолговатая форма, которая иногда бывает чуть округлой и даже грушевидной. Этим он немного напоминает шиповник, который также имеет схожие вариации формы. У кизила вытянутая и твердая косточка, и сочная мякоть. По вкусу кизил терпкий, с интересным ярким букетом и запоминающимся необычным послевкусием.